Dégustation commentée : l’accord archives et vins

 

Laurent Gotti, auteur et journaliste du vin, en collaboration avec Mathias Compagnon des Archives municipales de Beaune, propose une « dégustation de vin et d’archives ». Chaque verre de vin dégusté selon les règles de l’art est complété par la lecture commentée d’archives en lien avec la parcelle de vignes. Ainsi, une nouvelle dimension entre dans l’appréciation de chaque vin et donne en quelque sorte un goût de l’histoire à chaque verre.