7 000 ans d’évolution des meules à grain en Bourgogne-Franche-Comté

Une conférence de Luc Jaccottey (Inrap) dans L'instant archéo.

Les meules, d’abord dites à va-et-vient et façonnées à partir de blocs ou de galets prélevés à proximité des habitats, évoluent tout au long du Néolithique et de la Protohistoire. Leur forme change en fonction des périodes, tout comme les techniques de façonnage qui deviennent de plus en plus élaborées. Au cours de l’âge du Fer, les meules rotatives entraînées manuellement et employées dans un cadre domestique apparaissent et remplacent leurs homologues à va-et-vient. La diffusion de cette innovation permet le développement progressif de meules de plus en plus grandes, entraînées par d’autres types d’énergie (force animale, eau, vent, etc.), ce qui assure une production plus abondante et permet leur utilisation dans des machines plus sophistiquées.
Il est ainsi possible, sur plus de 7 000 ans, de suivre toutes les évolutions de ces outils et d’appréhender les changements qu’elles révèlent.